Si quiere lucirte con un postre diferente y delicioso, KENA Cocina te tiene una buena opción: Pastel 3 leches al cognac.
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Pastel 3 leches al cognac
Ingredientes:
– 300 g. de harina
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 8 huevos
– 360 g. de azúcar
– 150 ml. de leche
Para las tres leches
– 1 1/2 latas de leche condensada
– 1 1/2 latas de leche evaporada
– 1 1/2 latas de media crema
– 2 cucharadas de cognac o brandy
– 3 cucharadas de vainilla
Para decorar
– 2 1/2 tazas de crema para batir, muy fría
– 3 cucharadas de azúcar glas
– 1 cucharada de esencia de vainilla
– Frambuesas frescas
– Hojas de menta
Modo de preparación
1- Engrasa y enharina un molde desmoldable de 23 centímetros
de diámetro.
2- Cierne dos veces la harina y el polvo para hornear en un tazón. Reserva.
3- Bate los huevos con el azúcar hasta esponjar y la mezcla se torne amarilla clara, añade los ingredientes secos, poco a poco alternando con la leche de forma envolvente hasta obtener una masa tersa.
4- Vierte sobre el molde y empareja la mezcla.
5- Hornea de 40 a 45 minutos, retira del horno y deja enfriar
sobre una rejilla.
6- Para la mezcla de tres leches, licúa la leche condensada, la leche evaporada, la media crema, el cognac y la vainilla, hasta integrar. Vierte en
una cacerola y caliéntala ligeramente. Reserva.
7- Bate la crema con tres cucharadas de azúcar glas cernida y la vainilla hasta formar picos firmes.
8- Coloca el pastel en un platón, perfora suavemente con un tenedor y vierte la mezcla de leches poco a poco. Congela dos horas antes de cubrir
con la crema. Mantenlo en refrigeración hasta el momento de servir.
Decora el pastel con la crema batida.
¡Qué riquísimo pastel 3 leches! Es un poste divinamente adictivo…
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