Disfruta esta cremosa propuesta que será una de las favoritas de toda tu familia.
4 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
½ pieza de cebolla morada
1 diente de ajo
100 g de arándanos deshidratados
1 taza de risotto
1 chile de árbol, seco
1 cucharada de consomé de pollo
2 ramas de perejil (solo las hojas)
1 taza de champiñones
1 rama de epazote (solo las hojas)
2 tazas de caldo de pollo
½ taza de vino blanco
• sal y pimienta
1 taza de crema espesa
• queso parmesano, rallado
Preparación:
1. En una sartén, calienta el aceite de oliva; acitrona la cebolla, el ajo y los arándanos.
2. Agrega el risotto y sofríe unos minutos más.
3. Añade el chile seco, consomé de pollo, perejil, los champiñones y el epazote.
4. Vierte, poco a poco, el caldo de pollo y vino blanco; sazona, baja el fuego y tapa. Añade el caldo conforme los consideres necesario.
5. Añade la crema y el queso parmesano.
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