Rollo de carne

Rollo de carne: tradicional mexicano

Si crees que es complicado preparar un rollo de carne, estás equivocada, checa esta receta.

4 porciones

Ingredientes:
750 g de carne molida
4 cucharadas de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de hojas de perejil, finamente picadas
1 huevo
2 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de jugo sazonador
2 cucharadas de pan molido
2 rebanadas de pan de caja, sin corteza y remojadas en leche
1 cucharadita de consomé de pollo
• sal y pimienta
1 huevo cocido y picado
1 zanahoria sin piel, cocida y finamente picada
½ taza de chícharos cocidos
2 cucharadas de harina
• aceite

Preparación:
1. Mezcla la carne con la mitad de la cebolla, un ajo, el perejil, el huevo, una cucharada de salsa inglesa, una de jugo sazonador, el pan molido, las rebanadas de pan, el consomé, salpimienta e integra perfectamente.
2. Extiende la carne sobre papel aluminio, rellena con el huevo cocido, la zanahoria, los chícharos, deja un centímetro de cada lado, forma un rollo; presiona para que no se desbarate y envuélvelo en forma de dulce.
3. Cocina 30 minutos sobre baño María a fuego bajo en la olla de presión. Deja enfriar por completo dentro de la olla.
4. Licua dos tazas de agua, la cebolla, el ajo, la salsa inglesa y el jugo sazonador restantes, salpimienta al gusto y cuece hasta que suelte el hervor.
5. Disuelve la harina en media taza de agua e incorpora a la mezcla anterior, rectifica la sazón y deja hervir a fuego bajo hasta que la salsa espese.
6. Corta el rollo en rebanadas del mismo tamaño y sirve con la salsa.

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