Sopa seca de fideo

Una delicia muy mexicana que no puedes dejar de probar.

8 porciones

Ingredientes:
1 cucharada de aceite
400 g de fideos
¾ de k de jitomate
2 dientes de ajo, pelados
¼ de pieza de cebolla
• sal
1 ½ l de caldo de pollo desgrasado, caliente
2 ramitas de perejil desinfectado
4 cucharadas de crema
250 g de queso panela en cubitos

Preparación:
1. Calienta el aceite y fríe el fideo hasta que esté ligeramente dorado. Retira y reserva.
2. Muele el jitomate, el ajo y la cebolla.
3. Vierte la salsa en la cacerola donde doraste el fideo, sazona con sal y deja hervir hasta que se espese un poco.
4. Agrega el caldo, perejil y fideo frito; continúa la cocción a fuego bajo, hasta que el líquido se evapore.
5. Sirve con la crema y adorna con el queso panela.

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