Tacos de lechuga y queso: ligeritos y deli

Son fáciles de armar, se pueden combinar con diversos ingredientes y te brindan un increíble contraste entre los rellenos y el refrescante y delicado sabor de la lechuga.

4 porciones

Ingredientes:
1 lechuga romana
1 taza de queso de cabra
1 pera cortada en rebanadas
50 g de arándanos deshidratados
50 g de nueces picadas
1 taza de germinado de alfalfa
Para el aderezo:
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:
1. Desprende las hojas de lechuga, lava y desinfecta con agua fría. Sécalas bien utilizando un paño seco o con toallas de papel absorbente.
2. Coloca dentro de cada hoja el queso de cabra, rebanadas de pera, arándanos y nueces al gusto. Termina con germinado de alfalfa. Si gustas, sujétalos con un palillo para cerrarlos.
3. Combina los ingredientes del aderezo en un tazón. Bate con un globo de alambre hasta ligar. Rectifica la sazón y vierte sobre los envueltos de lechuga. 30 minutos

Tip:
Rebana las peras y rocíalas con un poco de jugo de limón, esto evitará que se oxiden y tengan un aspecto oscuro.

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