Tapas de tapenade y queso

Son una excelente opción para una pequeña reunión. Disfruta con tus amigas.

6 porciones

Ingredientes:
Para el tapenade
120 g de aceitunas verdes, sin hueso
150 g de aceitunas negras, sin hueso
2 filetes de anchoa
1 diente de ajo pequeño
2 cucharadas de aceite de oliva
1 limón, su jugo
1 cucharada de albahaca fresca, picada
Para servir:
200 g de queso de cabra natural
1 baguette en rebanadas
½ lata de pimiento rojo, rebanado

Preparación:
1. Para el tapenade, enjuaga las aceitunas para quitarles el exceso de sal.
2. Licúa las aceitunas, los filetes de anchoa, el ajo, el aceite de oliva, el limón y la albahaca hasta formar una pasta espesa. Reserva.
3. Dora las rebanadas de baguette. Forma bolitas con el queso de cabra.
4. Unta el tapenade a las baguettes, coloca una rebanada de pimiento y una bolita de queso de cabra.

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