De la cocina salen las mejores creaciones y para que te luzcas con platillos espectaculares te damos estas dos técnicas ideales para la temporada.

Glasear

Esta técnica consiste en darle brillo a un alimento, ya sea crudo o cocido. La puedes utilizar en preparaciones dulces o saladas, como en el caso del jamón glaseado en el que se utiliza miel, azúcar morena y mantequilla, que se derriten hasta que tengan la consistencia de la miel a temperatura ambiente. Una vez que se tiene este esmalte se barniza el jamón y se hornea, repitiendo la operación.

Mechar

Esta técnica consiste en introducir en el interior de una pieza de carne cruda una serie de ingredientes para darle un sabor peculiar y diferente. A los ingredientes se les conoce como mechas y entre ellos están el tocino, los frutos secos, las hierbas aromáticas y las verduras que, con frecuencia, se encuentran en el lomo mechado.

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