Tortiglioni con salsa cremosa de pollo

Prueba esta novedosa propuesta de pasta con salsa de pollo, un platillo muy internacional.

6 porciones

Ingredientes:
90 g de mantequilla sin sal
4 dientes de ajo picados muy finamente
½ taza de harina
6 tazas de leche tibia
1 taza de tomates deshidratados, picados
1 taza de champiñones
200 g de queso provolone rallado
1 taza de queso parmesano
• sal y pimienta
½ k de tortiglioni cocido casi al dente y escurrido
250 g de pechuga de pollo, en cubos y asada

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un refractario con mantequilla y harina.
2. Derrite la mantequilla y acitrona los ajos, añade la harina y deja al fuego un minuto más, poco a poco añade la leche tibia, batiendo vigorosamente con un globo de alambre.
3. Cuando la mezcla de harina y leche comience a espesar añade los tomates deshidratados y los champiñones picados.
4. Agrega el queso provolone y la mitad del parmesano y cuando se derritan los quesos sazona con sal y pimienta.
5. Vierte la mitad de la pasta sobre el refractario preparado, luego el pollo y la mitad de la salsa. Haz una segunda capa de pasta, pollo y salsa, espolvorea el resto del queso parmesano.
6. Hornea hasta que el queso se gratine y la pasta este burbujeando.

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