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Amamos el cacahuate y en estas fechas se nos antoja más. Consultamos con una especialista, la nutrióloga Cecilia García Schinkel, y ella nos confirmó por qué debemos comerlo en estas fiestas decembrinas. Además, aprovechamos y agregamos unas recetas que nos regalaron los amigos de American Peanut Council.

1.- Ayudan a ahorrar calorías. Si consumimos solo un puñado pequeño de este fruto entre comidas, a mitad de la mañana y de la tarde, lograremos ahorrar algunas calorías diariamente.

2.- Funcionan muy bien para manejar la ansiedad y el estrés tan propio de estas épocas. Especialmente este batido…

Smoothie de plátano y crema de cacahuate

Ingredientes

  • 1 taza plátanos rebanados y congelados
  • 2 cucharadas de crema de cacahuate de Estados Unidos
  • 1 bola de helado de vainilla
  • ½ taza leche entera fría

Preparación

  • Licúa todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
  • Sirve de inmediato.

 

 

3.- Complementan la ingesta diaria (y necesaria) de grasas saludables, omega 3, 6 y 9 y fibra. Todo esto ayuda a la digestión, al control de la glicemia y del colesterol. Prueba incorporarlo a tu platillo principal.

Salteado de pollo con cacahuates

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo cortadas en cubos
  • 4 cucharadas de aceite
  • ½ taza de cacahuates de Estados Unidos sin cáscara
  • 1 pimiento rojo finamente picado
  • ½ cucharadita jengibre rallado
  • 1 diente de ajo hecho puré
  • 1 taza tallos de cilantro picados
  • La ralladura de un limón amarillo
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 1 cucharada mermelada de chabacano
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Salpimenta el pollo y fríelo en el aceite hasta que dore.
  • Añade los cacahuates, el pimiento, el jengibre, el ajo y los tallos de cilantro. Mueve para que se cocinen y estén aromáticos.
  • Mezcla la ralladura con la salsa de soya y la mermelada.
  • Baña el pollo con esta mezcla y hierve hasta que espese ligeramente.

4.- Es una fuente natural de energía y bienestar. Así que nada como esta rica horchata para ponerse de buen humor.

Horchata de coco y cacahuate

 Ingredientes

  • 1 taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de crema de cacahuate de Estados Unidos
  • ½ taza de arroz remojado
  • 1 pizca de canela

Preparación

  • Escurre el arroz y licúalo con el resto de los ingredientes.
  • Pasa la mezcla por una manta de cielo para retirar los trocitos de arroz.
  • Sirve con hielo.

 

5.- Son muy útiles para preparar botanas cuando llegan invitados de improvisto.

Dip de cacahuate con chipotle

Ingredientes

  • ½ taza de crema de cacahuate de Estados Unidos
  • 1 chile chipotle adobado
  • 1 limón, el jugo
  • ⅓ taza crema para batir
  • 2 tazas bastones de apio

Preparación

  • Licúa la crema de cacahuate con el chipotle, jugo de limón y crema, hasta que el chile esté perfectamente molido; salpimienta si es necesario.
  • Acompaña con los bastones de apio.

 

6.- Combinan bien con los ingredientes propios de la cocina mexicana para crear recetas fáciles y deliciosas.

Cacahuates fritos con aceitunas marinadas

Ingredientes

  • 1 taza de cacahuates de Estados Unidos
  • ½ taza de pasitas güeras
  • 1 taza de diferentes tipos de aceitunas
  • 1 cucharada de chile en hojuelas
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de miel de agave
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 ramas de romero fresco para decorar

 

 

Preparación

  • Calienta el aceite de oliva y fría el chile y los cacahuates.
  • Agrega el jugo de limón, miel, pasitas y aceitunas.
  • Retira del fuego y decora con el romero.
  • Sirve como botana.

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