El calzone es una receta similar a la empanada, solo que esta se realiza con masa para pizza. Aunque puedes agregarle cualquier ingrediente para el relleno, en la receta original se prepara con los que se utilizaría en una pizza. ¿Calzone para desayuno? Yo digo ¡sí!
¿Qué necesitarás?
Para la masa
Para comenzar deberás conseguir una masa para pizza ya preparada, si no puedes prepararla de manera sencilla.
- 2 tazas de harina de trigo
- Sal al gusto
- 1 Cda de levadura
- ½ vaso de aceite, puede ser de girasol u oliva
- 1/3 de agua con un poco de leche
Mezcla los ingredientes secos (harina de trigo, levadura y sal) y añade poco a poco los ingredientes líquidos (agua con leche y aceite). Amasa muy bien hasta que no se sienta pegajoso ni muy seco, puedes añadir o dejar de agregar harina y agua para obtener dicha consistencia. Deja reposar la masa por al menos 30 minutos en algún lugar fresco.
Para el relleno
Puedes guiarte de alguna pizza, como la hawaiana y agregarle su relleno como la piña, o bien puedes colocar lo que desees. Tan sólo recuerda no hacer una salsa tan líquida y evitar algunos ingredientes que puedan escurrirse fuera del calzone.
- Salsa de tomate espesa
- Queso parmesano
- Salami
- Tocino
- Maíz
- Tomates
- Champiñones
- Jamón
- Algunos vegetales
Estos son algunos de los ingredientes que puedes colocarle, pero tu puedes utilizar el que desees.
Photo by Madeleine Rosas. Créditos a la receta: Víctor Dávila Chef
¡Y armamos el calzone!
Toma la masa y divídela en tantas bolitas del mismo tamaño como desees. Deben tener un tamaño entre mediano y grande. Estira cada bolita y agrega los ingredientes seleccionados sobre una cama de salsa de tomate. Ciérralo por la mitad y asegúralo doblando los bordes con la técnica que más desees.
Toma una brocha de cocina y “píntala” con aceite para que se dore mejor. Llévalas al horno previamente precalentado a 200C por una media hora o hasta que esté completamente listo.
Sirve en un plato y acompaña con la bebida de tu preferencia.
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