Esta deliciosa combinación de ensalada montada sobre una crujiente baguette.
4 porciones
Ingredientes:
200 g de atún fresco
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
4 panes tipo baguette
• Mayonesa
2 tazas de lechugas mixtas
200 g de queso mozzarella, cortado en tiras
½ pieza de pepino, rebanado y cortado en triángulos
¼ de taza de cebolla morada, finamente picada
Para el tapenade:
1 cucharadita de anchoas, trituradas
¼ de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 ½ cucharaditas de alcaparras, finamente picadas
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharada de jugo de limón
Preparación:
1. Salpimienta el atún por ambos lados.
2. Calienta una sartén antiadherente con una cucharada de aceite, cocina el atún por ambos lados. Corta finamente.
3. Corta el pan a la mitad, unta mayonesa a cada rebanada. Coloca la lechuga, el queso, el pepino, el atún y la mitad de la cebolla morada.
4. Para preparar el tapenade, mezcla todos los ingredientes y la cebolla morada restante.
5. Al momento de servir, vierte el tapenade al gusto.
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