Bisteces rellenos de verduras

Una combinación que debes probar, además es un platillo completo.

4 porciones

Ingredientes:
1 taza de cubos pequeños de papa
2 dientes de ajo picados
1 cebolla fileteada
2 elotes desgranados
4 cucharadas de epazote picado
5 jitomates
1 chile guajillo
4 bisteces delgados
4 cucharadas de aceite

Preparación:
1. En una sartén a fuego alto dora la papa, el ajo, la cebolla, tres cuartas partes del elote y el epazote.
2. Cuando la papa esté suave salpimienta y deja enfriar un poco.
3. Hierve los jitomates con el chile guajillo, cuando estén cocidos licúa, cuela y salpimienta. Reserva la salsa.
4. Rellena los bistecs con la mezcla de elote, enrolla y asa los rollos en una sartén con un poco de aceite, voltea cuidadosamente.
5. Vierte la salsa sobre los rollos y cuece a fuego bajo durante 10 minutos. Termina con el elote restante.

Tip:
Pídele al carnicero que te aplane los bisteces lo más que pueda, para que la carne quede más delgada y se puedan formar mejor los rollitos.

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