Vamos a preparar unas deliciosas Brochetas de pollo agridulce… Te decimos el paso a paso…

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Brochetas de pollo agridulce

Ingredientes

  • 250 gramos de Pechuga de Pollo  entera, sin rebanar
  • 250 gramos de centro de lomito
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 zanahoria mediana
  • ¼ de taza de azúcar
  • ¼ de taza de agua
  • 1/8 de taza de vinagre
  • 2 clavitos de olor
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 papas medianas
  • 1 brócoli pequeño
  • 8 brochetas de metal

PARA LA SALSA DE MOSTAZA

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de brandy o ron añejo
  • 2  cucharadas de mostaza
  • 1/2  taza de crema de leche
  • Una pizca de nuez moscada
  • Pimienta blanca recién molida

Modo de preparación:

1. Corta la Pechuga de pollo en cubos pequeños Y La zanahoria, la papa y el lomito en cubos pequeños también. Selecciona los arbolitos del brócoli (preferiblemente del mismo tamaño todos.)

2. Calienta una olla pequeña a fuego medio y sofríe  los cubos de zanahorias, el azúcar, el vinagre y los clavitos. Por otro lado, cocina al dente las zanahorias, cuando estén listas, retíralas y dejar cocinar por más tiempo el líquido hasta que espese, devolver  las zanahorias al liquido ya reducido.

3. Pon a cocinar  las papas con agua con sal hasta que queden firmes.  Retirar las papas del agua y ligarlas con el brócoli, cocinar ambos. Solo 2 minutos.

4. Agregar sal y pimienta al lomito, saltear en una sartén muy caliente con un poco de aceite.

5. Armar las brochetas intercalando  la Pechuga de Pollo, con la zanahoria, el lomito, la papa y el brócoli.

6. Por otro lado,  colocar una olla el aceite y la mantequilla. Calientalo y  añadir la cebolla y el ajo, cocinar por 3 minutos.

7. Agregar el brandy y cocina  por 1 minuto. Posteriormente, ve incorporando la mostaza removiendo con una paleta hasta disolverla por completo, añadir la crema, sazonar con la sal y pimienta blanca, cocinar a fuego bajo hasta que espese.

8. Una vez lista retirar del fuego y añadir la nuez moscada, colar.

¡Listo! que deliciosa receta… ideal para tu plan de nutrición familiar.



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