Carpaccio de calabaza y poro

Estas finas láminas de calabaza y bañadas con aceite de oliva y jugo de limón, es una excelente opción para los días de calor.

4 porciones

Ingredientes:
700 g de calabacitas finamente rebanadas
• sal y pimienta
½ limón, su jugo
• aceite de oliva extra virgen
1 poro finamente rebanado
¼ de taza de eneldo finamente picado
¼ de taza de cebollín finamente picado

Preparación:
1. Acomoda las calabacitas en un platón de servicio, salpimienta. Baña con el jugo de limón y el aceite de oliva. Refrigera durante 10 minutos.
2. Distribuye el poro sobre las calabacitas, espolvorea el eneldo y el cebollín, deja reposar cinco minutos más, antes de servir.

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