En lugar de tostadas, realiza conos de tortilla y rellena con tinga de pollo. Son ideales para la noche mexicana.

 

8 porciones

Ingredientes

  • 1 cebolla fileteada
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1 hoja de laurel
  • 8 jitomates
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 chiles chipotles
  • 8 tortillas recién hechas
  • 8 hojas de lechuga
  • 1 taza de queso doble crema desmoronado
  • aceite suficiente para freír

Preparación

  1. Dora la cebolla con cuatro cucharadas de aceite, después agrega el pollo y el laurel.
  2. Licua el jitomate con el caldo de pollo y el chipotle, agrega a la mezcla y deja cocer a fuego bajo durante 20 minutos.
  3. Mientras tanto, fríe la tortilla en forma de cono; para hacer esto, enrolla y sujeta con uno o dos palillos.
  4. Coloca una hoja de lechuga en cada cono y rellena con la tinga y el queso.

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