Esta ensalada es ideal para llevar a la oficina y disfrutar sin remordimientos.
6 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de ajo picado
2 cucharadas de azúcar moreno
2 ¼ cucharaditas de sal de mar
• pimienta negra, molida
2 cucharadas de aceite de canola o de maíz
1 k de filete de res, cortado en cubitos
¼ de taza de vinagre de arroz
¼ de taza de vino de arroz o vino blanco
1 cucharada de salsa de pescado
2 limones, su jugo
2 manojos de berros desinfectados
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 tazas de cebolla finamente rebanada
1 cucharadita de cebollín
Preparación:
1. Mezcla el ajo, una cucharada de azúcar, dos cucharaditas de sal de mar molida, una pizca de pimienta y una cucharada de aceite.
2. Cubre con esta marinada el filete de res y refrigera durante tres horas.
3. Mezcla el vinagre, vino, la salsa de pescado y el azúcar restante y reserva.
4. Aparte, mezcla el jugo de limón con un poco de sal y pimienta.
5. Baña los berros con la mezcla anterior, acomódalos en platos.
6. Saltea en el aceite restante y la mantequilla derretida la cebolla rebanada, añade el filete y cuece por ambos lados.
7. Agrega la mezcla de vinagre y vino de arroz, integra y espolvorea con el cebollín.
8. Apaga, deja enfriar un poco y acomoda los berros sobre la carne.
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