Color, sabor y textura se combinan en esta rica y saludable ensalada con un toque mexicano.

4 porciones

Ingredientes:
4 tazas de arúgula
1 taza de rábanos rebanados
¼ de pieza de sandía cortada en triángulos
1 aguacate en cubos
1 manojo de cilantro
• aceite de oliva
1 limón grande, su jugo
• sal y pimienta

Preparación:
1. Acomoda la arúgula, los rábanos, la sandía y el aguacate en un platón de servicio; vierte un poco de cilantro picado.
2. Licua un tercio de taza de aceite, el cilantro restante, el jugo de limón y salpimienta.
3. Adereza al gusto al momento de servir.

Tip:
Barniza el aguacate con un poco de aceite de oliva para conservarlo en perfecto estado durante más tiempo.

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