Ensalada tibia de pera con arroz

Una saludable opción, para llevar a la oficina, es una ensalada de peras con arroz y frutos secos.

Tiempo de preparación: 30 minutos

4 porciones

Dificultad: Baja

Ingredientes:

• 4 peras Bosc en gajos
• 1 cucharada de tomillo picado
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 tazas de arroz cocido
• 6 cucharadas de arándanos
• 1 taza de kale
• ½ taza de almendras fileteadas
• 4 cucharadas de chabacanos picados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

1. En una sartén, mezcla las peras, el tomillo, el ajo, la miel y la mantequilla; saltea hasta que se doren.
2. En un tazón, mezcla el resto de los ingredientes; salpimienta.
3. Sirve una cama de la mezcla y decora con gajos de pera.