Esta ensalada será la favorita de todos tus invitados.
6 porciones
Ingredientes:
30 espárragos frescos
• aceite de oliva
1 cucharada de sal gruesa
3 tazas de mezcla de lechugas, desinfectadas
200 g de jamón serrano
• queso parmesano rallado
Para el aderezo:
1 diente de ajo, picado
4 cucharadas de vino tinto
1 cucharada de mostaza al estragón
1 cucharada de cebollín picado
• sal y pimienta
¾ de taza de aceite de oliva
Preparación:
1. Para hacer el aderezo, mezcla muy bien el ajo picado, el vino, la mostaza, el cebollín, la sal y la pimienta.
2. Agrega poco a poco el aceite de oliva hasta integrar.
3. Corta los tallos de los espárragos y ásalos en un comal, con un poco de aceite y sal gruesa.
4. Mezcla las lechugas con el jamón serrano, sirve en platos.
5. Añade los espárragos, adereza y espolvorea el queso.
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