Fajitas de vegetales con tofu

Para una cena ligerita, prepara unas deliciosas Fajitas de vegetales con tofu y mata un antojo ligth.

Fajitas de vegetales con tofu

Porción para 4

Ingredientes

1 pimiento rojo

• 1 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de granos de elote
• sal y pimienta
• 250 gr. de tofu, rebanado
• hojas de lechuga
• 2 jitomates
• 1 aguacate
• 8 tortillas de trigo

Modo de Preparación

1. Corta el pimiento y la cebolla en julianas. Pica el ajo.
2. Calienta el aceite a fuego medio, sofríe el ajo.
3. Añade pimienta, la cebolla y los granos de elote. Cocina durante 5 minutos.
4. Sazona con sal y pimienta, Deja al fuego 5 minutos más.
5. Asa el tofu por ambos lados.
6. Armas los tacos, coloca lechuga en cada tortilla caliente, vierte las verduras y una rebanada de tofu. Agrega rebanadas de jitomates y de aguacate. Sirve al momento.

Son deliciosas y súper ligeras… ¡Te va a encantar!

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