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Para una cena ligerita, prepara unas deliciosas Fajitas de vegetales con tofu y mata un antojo ligth.
Fajitas de vegetales con tofu
![Porción para 4](https://kena.com/wp-content/uploads/2020/03/download.jpg)
Porción para 4
Ingredientes
1 pimiento rojo
- 1 cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de granos de elote
- sal y pimienta
- 250 gr. de tofu, rebanado
- hojas de lechuga
- 2 jitomates
- 1 aguacate
- 8 tortillas de trigo
Modo de Preparación
- Corta el pimiento y la cebolla en julianas. Pica el ajo.
- Calienta el aceite a fuego medio, sofríe el ajo.
- Añade pimienta, la cebolla y los granos de elote. Cocina durante 5 minutos.
- Sazona con sal y pimienta, Deja al fuego 5 minutos más.
- Asa el tofu por ambos lados.
- Armas los tacos, coloca lechuga en cada tortilla caliente, vierte las verduras y una rebanada de tofu. Agrega rebanadas de jitomates y de aguacate. Sirve al momento.
Son deliciosas y súper ligeras… ¡Te va a encantar!
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