Para una cena ligerita, prepara unas deliciosas Fajitas de vegetales con tofu y mata un antojo ligth.

Fajitas de vegetales con tofu

Porción para 4

Porción para 4

Ingredientes

1 pimiento rojo

  • 1 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de granos de elote
  • sal y pimienta
  • 250 gr. de tofu, rebanado
  • hojas de lechuga
  • 2 jitomates
  • 1 aguacate
  • 8 tortillas de trigo

Modo de Preparación

  1. Corta el pimiento y la cebolla en julianas. Pica el ajo.
  2. Calienta el aceite a fuego medio, sofríe el ajo.
  3. Añade pimienta, la cebolla y los granos de elote. Cocina durante 5 minutos.
  4. Sazona con sal y pimienta, Deja al fuego 5 minutos más.
  5. Asa el tofu por ambos lados.
  6. Armas los tacos, coloca lechuga en cada tortilla caliente, vierte las verduras y una rebanada de tofu. Agrega rebanadas de jitomates y de aguacate. Sirve al momento.

Son deliciosas y súper ligeras… ¡Te va a encantar!



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