Qué mejor manera de refrescar estos día que con un delicioso helado. La receta de arroz con leche es un rico postre, pero elaborado en esta versión de helado es aún más sabrosa, pruébalo haciéndolo en casa.
Ingredientes:
Para el arroz con leche:
- 150 gramos de arroz «bomba» o paellero (de grano redondo y pequeño)
- 1.25 litros de leche
- 1 raja de canela
- 1 limón
- 150 gramos de azúcar
Para el helado:
- 3 cucharadas de miel
- 3 yemas de huevo
- 300 mililitros de nata líquida
- canela molida
Elaboración del arroz con leche
- Coloca al fuego la leche, la rama de canela y cinco tiras de cáscara de limón. Calienta hasta llegar al punto de ebullición y luego añade el arroz.
2. Remueve y cocina unos 30 minutos a fuego suave.
3. Agrégale azúcar y mezcla suavemente hasta que se disuelva por completo.
3. Luego extiende el arroz con leche en un recipiente amplio y deja enfriar completamente.
4. Una vez frío, retira la cáscara de limón y la rama de canela. Coloca en un bol 500 gr del arroz con leche y tritura con la batidora hasta obtener una crema suave y lisa.
5. A contiuación introdúcelo en el refrigerador hasta que esté bien frío.
Tip para que quede perfecto: Es muy importante cocer el arroz antes de añadir el azúcar para evitar que los granos se cristalicen y queden demasiado duros.
Pasos para hacer el helado
1. Monta las yemas con la batidora hasta obtener una textura espumosa. Añade la miel y la nata líquida. Bate todo hasta formar picos firmes.
2. Añade las yemas montadas poco a poco a la crema de arroz con leche y mezcla con movimientos suaves.
3. Esparce la mezcla en un recipiente e introdúcelo en el freezer hasta que se congele (el helado necesita entre 6 a 8 horas para congelarse bien), removiendo cada 30 minutos para obtener la textura cremosa del helado.
Luego de este tiempo trascurrido estará listo para sevir. Rocíale un poquito de canela molida por encima para decorar y ahora si, ¡a disfrutar de tu helado de arroz con leche!
Helado de pistache: de-li-cia
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