¡Hola cuaresma! Tortilla de papa con ensalada de atún

Receta de Tortilla de Papa con ensalada de atún

Prepara esta receta que seguramente te sacará de un apuro, ya sea para la comida o una cena inesperada.

Ingredientes

6 papas cortadas en trozos chicos

½ cebolla

6 huevos

1/3 de taza de aceite de oliva

1 lata de atún en agua, escurrida

¼ de taza de mezcla de verduras cocidas (zanahorias, chícharos y granos de elote)

2 cucharadas de mayonesa

Preparación

  1. Sofríe la papa con el aceite de oliva a fuego medio/bajo, mueve de vez en cuando. Cuando las papas estén a media cocción agrega la cebolla. Una vez suaves, retira el exceso de aceite y mezcla con el huevo.
  2. Regresa a la sartén, tapa y cuece a fuego bajo un par de minutos, voltea y deja que se cueza un poco más. Saca de la sartén y enfría completamente.
  3. Mezcla los ingredientes de la ensalada (el atún, las verduras y la mayonesa). Cuidadosamente corta la tortilla por la mitad y rellena con la ensalada.

 

 

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