Pescado con poblano

Esta receta es saludable para tu corazón, además es deliciosa y fácil de preparar.

6 porciones

Ingredientes:
6 filetes de huachinango
• sal y pimienta
1 cucharada de harina
1 naranja
50 g de margarina
1 cucharada de aceite de maíz
½ taza de vino blanco
Para la guarnición:
1 cucharadita de aceite de maíz
3 chiles poblanos asados, pelados, sin semillas y cortados en rajas
1 taza de elotes precongelados
1 jitomate cortado en tiras

Preparación:
1. Lava los filetes y sécalos con toallas de papel.
2. Rocíalos con sal y pimienta y pásalos por harina.
3. Lava y seca la naranja, retira la cáscara con mucho cuidado para no tocar la parte blanca de la fruta y no amargue.
4. Corta la cáscara en juliana, blanquéala en agua hirviendo y apártala.
5. Calienta la margarina y el aceite y fríe los filetes sin amontonarlos. Rocíalos con el vino añade el jugo de naranja, deja hasta que espese un poco.
6. Para la guarnición, calienta el aceite y sofríe las verduras y la cáscara de naranja, sirve con el pescado.

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