Prepara esta rica receta todo en una, sí, todos los nutrientes en un solo plato. Acompaña con aderezo de guajillo.
6 porciones
Ingredientes:
6 jitomates bola
3 latas de atún en agua
2 cucharadas de mayonesa
¼ taza de yogurt natural
1 manojo de cebollín picado
• sal
½ taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo finamente picado
1 chile guajillo en rodajas
¼ taza de vinagre balsámico
• el jugo de un limón
• consomé de pollo en polvo
• pimienta
3 tortillas cortadas en tiras delgadas y fritas
Preparación:
1. Corta la tapa de los jitomates y ahuécalos, colócalos boca abajo mientras haces el resto de la preparación.
2. Corta en trozos la pulpa de jitomate que retiraste; mézclala con el atún escurrido, la mayonesa, el yogurt y el cebollín. Sazona con sal y reserva.
3. Para hacer el aderezo, calienta dos cucharadas del aceite de oliva y acitrona el ajo y el chile, retira del fuego y mezcla con el resto del aceite, el vinagre, el limón, el consomé de pollo en polvo y pimienta al gusto.
4. Rellena los jitomates con la mezcla de atún y, antes de servirlos, báñalos con el aderezo que preparaste y adórnalos con las tortillas fritas.
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