Taco Chilango regresa con su cuarta edición este domingo 26 de abril en la explanada del Monumento a la Revolución. De 11:00 a 18:00 horas, reunirá a más de 50 taquerías en un solo lugar, consolidándose como uno de los encuentros gastronómicos más relevantes para los amantes del buen comer en la ciudad.
En esta edición, el evento ofrecerá una amplia variedad de tacos: desde los clásicos de pastor y suadero hasta propuestas más exóticas que buscan sorprender, como jabalí y tarántula. Además, contará con actividades como un concurso de glotones presentado por Salvo, una competencia de salsas con Clemente Jacques y la votación para elegir a la taquería favorita del público, presentada por Sal La Fina.
Más allá del evento, Taco Chilango pone sobre la mesa una realidad cotidiana: en esta ciudad, los tacos son ritual, antojo y parte esencial de la vida diaria. No es casualidad que, desde 2007, cada 31 de marzo se celebre el Día Internacional del Taco.
Además, según el INEGI, México cuenta con 145 mil 634 taquerías registradas, aunque esta cifra no incluye a los miles de puestos ambulantes. A ello se suma otro dato revelador: en México, cada persona consume en promedio entre 500 y 510 tacos al año. Más que un gusto ocasional, es un hábito profundamente arraigado y un pretexto constante para reunirse.
Monumento a la Revolución
Un festival que crece con la ciudad: fiesta del taco
En sus tres ediciones previas, Taco Chilango ha registrado una asistencia promedio de 25 mil personas, cifra que se espera superar este año. Además, mantiene su compromiso de ser un evento de acceso gratuito tanto para el público como para las taquerías participantes, impulsando el talento local y generando oportunidades para la industria gastronómica.
Taquerías estrella Michelin
Porque la experiencia no termina en el taco
Además, habrá degustaciones con crema Alpura, retas para ver quién prepara más tacos en tiempo récord con Totalplay y hasta competencias de lavado de platos con Salvo. Asimismo, Manzanita ofrecerá refrescos con un toque picosito para acompañar la experiencia.
El cartel reúne a algunas de las taquerías más destacadas de la ciudad, como El Califa de León, galardonada con una estrella Michelin, Los Caramelos, Mariscos El Muñe, Los Originales del Beis, El Fogoncito, El Farolito, Taco Naco, Tacos Ruls, Tacos La Chula, entre otras propuestas que reflejan la diversidad del panorama taquero actual.
Taquerías estrella Michelin
Para el antojo dulce
Para el antojo dulce, el festival también contará con propuestas como Nieve de Olla, Hasta el Cuerno, El Moro y Xipi Dulces Enchilados.
Taco Chilango es presentado por Chilango en colaboración con Paladar. Cuenta con la participación de la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México (SECTUR), así como el respaldo de Totalplay, Alpura, Manzanita, Pepsi, Unefon, Salvo, Sal La Fina, Clemente Jaques, PROAN, BAJAJ y Comex como patrocinadores.
Detalles del Evento:
- Evento: Festival Taco Chilango
- Fecha: Domingo 26 de abril
- Lugar: Explanada del Monumento a la Revolución (Plaza de la República s/n, Tabacalera).
- Horario: 11:00 a 18:00 horas
- Acceso gratuito con previo registro en https://acceso.chilango.com/
Festival del taco CDMX
Tacología y empoderamiento: fiesta del taco
En la vorágine de la Ciudad de México, donde el tiempo es el lujo más escaso y las agendas están saturadas de reuniones por Zoom y metas personales, existe un refugio democrático y reconfortante: la taquería. Este domingo 26 de abril, la explanada del Monumento a la Revolución no solo recibirá a miles de comensales en la cuarta edición del Taco Chilango; recibirá historias de mujeres que han transformado el consumo del taco en un acto de identidad y empoderamiento.
Para la mujer actual, el taco ha dejado de ser ese «pecado culposo» de medianoche para convertirse en un objeto de estudio gastronómico y un punto de reunión social. Ya no buscamos solo saciar el hambre; buscamos la narrativa detrás del sabor. Por ello, ver a taquerías con el prestigio de El Califa de León —primera en su tipo con una estrella Michelin— junto a propuestas emergentes como Tacos Ruls, nos habla de un ecosistema donde la calidad y la técnica son las protagonistas. Es, en esencia, una curaduría de la ciudad que resuena con nuestra búsqueda de excelencia en todas las áreas de la vida.
El taco como lenguaje de comunidad
¿Por qué nos importa tanto un festival como este? Porque, según el INEGI, hay más de 145 mil taquerías registradas, pero la cifra real habita en cada esquina. Para nosotras, el taco es el «networking» original. Es el lugar donde se cierran tratos, se curan penas entre amigas y se celebra el éxito. Consumir un promedio de 500 tacos al año no es una estadística de dieta, es una estadística de convivencia. En un mundo digitalizado, el Taco Chilango nos invita a regresar a lo táctil, a lo sensorial: el olor del pastor recién cortado, el picor preciso de una salsa bien ejecutada en la competencia de Clemente Jacques y la frescura de una Manzanita bien fría.
Gastronomía mexicana
Innovación y curiosidad: El nuevo paladar femenino
Esta edición nos reta a salir de nuestra zona de confort. Si bien el suadero es un clásico inamovible, la inclusión de proteínas exóticas como jabalí y tarántula refleja a una generación de mujeres curiosas, aventureras y dispuestas a experimentar. No tememos a lo nuevo; lo abrazamos. Además, el festival entiende que la experiencia debe ser integral. La presencia de marcas como Alpura o Salvo (con sus divertidas competencias de lavado) nos recuerda que la gastronomía también es hogar y practicidad.
Incluso el postre tiene una intención. Propuestas como Nieve de Olla o los churros de El Moro apelan a esa nostalgia moderna que tanto valoramos: productos locales con procesos cuidados que respetan la tradición pero miran hacia el futuro.
Un evento con conciencia urbana La gratuidad del evento, impulsada por la SECTUR y aliados como Totalplay, democratiza el placer culinario. En una ciudad que a veces se siente excluyente, el Taco Chilango abre sus puertas a todas. Es un recordatorio de que somos dueñas de nuestras calles y de nuestras tradiciones. Este domingo, el Monumento a la Revolución será el escenario de una coreografía masiva de manos sosteniendo tortillas, de risas y de ese orgullo chilango que llevamos tatuado. Porque al final del día, una mujer que sabe dónde encontrar el mejor taco, es una mujer que sabe exactamente lo que quiere de la vida.
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Taco Chilango
Fuente: Chilango, modificado por Mariel Gadaleta
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