Maridaje con vino Malbec

Te decimos con qué platillos puedes acompañar el Malbec para resaltar su sabor.

Espaguetti a la boloñesa

4 porciones

Ingredientes:
45 g de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo finamente picado
1 cebolla finamente picada
1 frasco de salsa de tres quesos
1 paquete de puré de tomate, de 310 g
300 g de espagueti, cocido al dente
500 g de carne molida
• sal y pimienta

Preparación:
1. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva. Aparta tres cucharadas de cebolla y cocina el resto hasta transparentar.
2. Agrega el ajo y cocina durante dos minutos más. Vierte la carne y deja al fuego hasta que cambie de color.
3. Añade la salsa y el puré de tomate, salpimienta y deja cocinar a fuego bajo, hasta que el jitomate cambie de color.
4. Sirve el espagueti caliente con la carne.

T-bone a la parrilla

 4 porciones

Ingredientes:
4 cortes de T-bone
• sal y pimienta
• aceite
• ramas de romero

Preparación:
1. Salpimienta la carne, déjala reposar 20 minutos en refrigeración.
2. Barniza la carne con aceite y cocina sobre la parrilla hasta que se haya formado una costra ligera por fuera y que esté rosada por dentro.
3. Sirve la carne y decora con el romero.

Cheseecake de fresas

12 porciones

Ingredientes:
90 g de mantequilla sin sal
2 tazas de galletas de canela, molidas
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
Para el relleno:
2 barras de queso crema
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vainilla
1 canastilla de fresas desinfectadas, sin rabo

Preparación:
1. Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas molidas, el azúcar y la canela, hasta formar una pasta.
2. Engrasa un molde circular, desmontable. Cubre el fondo y las orillas con las galletas molidas y presiona, hasta formar una costra.
3. Hornea a 180 °C, durante cinco minutos o hasta que se dore un poco. Retira y reserva.
4. Acrema el queso con el azúcar, añade ,uno a uno, los huevos, batiendo a velocidad baja; después de cada adición, agrega la vainilla.
5. Vierte la mezcla de queso sobre la costra y hornea nuevamente a 180 °C, durante una hora, el centro debe quedar un poco suave.
6. Deja enfriar a temperatura ambiente y mete en el refrigerador 10 minutos antes de servirlo, para que el queso se sienta más fresco.
7. Desmolda y decora con coulis de fresa, que se prepara licuando las fresas con azúcar.