Hay días que se nos antoja comer un platillo completo y súper potente para continuar con energía todo el día y hasta lo que queda de semana. Moros con Cristianos podría ser la opción perfecta.

Moros con Cristianos

Ingredientes:

  • 1 taza de frijoles
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • Aceite
  • 2 dientes de ajos
  • 1 taza de arroz
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 pimiento rojo
  • Sal
  • Hojas de cilantro.

Modo de preparación:

1- Pon a remojar en agua caliente los frijoles durante 10 minutos, tírales el agua y vuelve a remojarlos.

2- Pica la mitad de la cebolla finamente. Pon aceite en la olla y fríe.

3- Escurre los frijoles, ponlos en la olla junto con la cebolla y un diente de ajo. Añade 2/3 tazas de agua, tapa la olla y déjalos cocinar por unos 45 minutos.

4- Abre la olla con cuidado, ponle a los frijoles sal al gusto y déjalos hervir unos minutos más.

5- Remoja el arroz en agua hirviendo durante 10 minutos y escúrrelos.

6- Licúa la cebolla y el ajo restante con 2 tazas de agua.

7- Calienta en una cacerola aceite y fríe el arroz. Escurre el aceite sobrante, regresa la cacerola al fuego, vierte sobre el arroz el ajo y la cebolla licuados y el pimiento.

8- Añade sal, mezcla todo cuidadosamente y cuando el arroz empiece a secarse, baja el fuego. Tapa la cacerola y cocínalo hasta que esté esponjado.

9- Sirve el arroz caliente bañado con los frijoles. Adorna con las hojas de cilantro.

¿Te gusta? Es un plato muy completo y súper nutritivo.



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