Pasta monos con tomates

Una receta saludable que debes preparar para disfrutar sin remordimientos.

2 porciones

Ingredientes:
250 g de tomates cherry, rojos y amarillos
2 dientes de ajo sin pelar
1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta
1 cucharadita de albahaca seca
100 g de pasta
1 cucharada de albahaca fresca
½ taza de hojas verdes (arúgula y espinacas baby)

Preparación:
1. Precalienta el horno a 200 ºC. Coloca en una charola los tomates cherry, los ajos y el aceite de oliva, salpimienta. Espolvorea la albahaca seca y hornea durante 25 minutos o hasta que los tomates estén suaves.
2. Cuece la pasta en agua hirviendo al dente. Reserva cinco cucharadas del agua de cocción de la pasta.
3. Vierte los tomates sobre la pasta, agrega el agua, cocina dos minutos y rectifica la sazón. Incorpora la albahaca fresca y las hojas verdes, sirve al momento.

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