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Es ideal para reuniones familiares o con amigos, pues es rendidor y puede servirse como único platillo. Acompaña con jugo de naranja y forma un buen desayuno.

 

6 porciones

Ingredientes

  • ½ k de tortillas
  • ½ taza de aceite
  • 10 tomates verdes
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de hojas de cilantro
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 pechuga de pollo deshebrada
  • 1 cebolla fileteada
  • 3 chiles poblanos asados, pelados y en tiras
  • 2 tazas de queso manchego rallado

Preparación

  1. Fríe las tortillas en el aceite hasta que doren.
  2. Licua los tomates con el ajo, el cilantro y el caldo de pollo, salpimienta.
  3. En un refractario, acomoda en capas un poco de pollo deshebrado, después una capa de tortillas, un poco de cebolla y de las tiras de poblano; por último, baña con algunos cucharones de salsa.
  4. Repite una o dos veces más y cubre con el queso. Hornea a 180ºC durante 30 minutos y sirve.

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