Es ideal para reuniones familiares o con amigos, pues es rendidor y puede servirse como único platillo. Acompaña con jugo de naranja y forma un buen desayuno.
6 porciones
Ingredientes
- ½ k de tortillas
- ½ taza de aceite
- 10 tomates verdes
- 1 diente de ajo
- 1 taza de hojas de cilantro
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo deshebrada
- 1 cebolla fileteada
- 3 chiles poblanos asados, pelados y en tiras
- 2 tazas de queso manchego rallado
Preparación
- Fríe las tortillas en el aceite hasta que doren.
- Licua los tomates con el ajo, el cilantro y el caldo de pollo, salpimienta.
- En un refractario, acomoda en capas un poco de pollo deshebrado, después una capa de tortillas, un poco de cebolla y de las tiras de poblano; por último, baña con algunos cucharones de salsa.
- Repite una o dos veces más y cubre con el queso. Hornea a 180ºC durante 30 minutos y sirve.
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