Prepara el pescado a la parrilla y te decimos con que tipo de vino puedes acompañarlo.
4 porciones
Ingredientes:
¼ de taza de aceite de oliva
• diente de ajo en rodajas delgadas
½ cucharadita de salvia seca
¼ de cucharadita de romero seco
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
4 filetes de pescado blanco
Preparación:
1. Precalienta la parrilla.
2. En una pequeña sartén, a fuego medio, combina el aceite, ajo, la salvia y el romero. Déjalo hasta que el ajo se dore ligeramente.
3. Retira del fuego y agrega el vinagre, un cuarto de cucharadita de sal y la pimienta negra.
4. Coloca los filetes de pescado en un molde refractario mediano, sazónalos con el resto de la sal.
5. Vierte sobre los filetes la mitad de la mezcla de aceite y vinagre, déjalos sazonar volteando para que el sabor se impregne en ambos lados.
6. Coloca los filetes en la parrilla y ásalos tres minutos de cada lado, cuidando de no sobre cocerlos.
7. Para servir, vierte sobre los filetes el resto del aceite y vinagre y sirve de inmediato.
Maridaje:
Sirve el pescado acompañado de un vino blanco joven con bastante acidez, como un Pinot.
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