Pescado con axiote

Pescado en salsa de axiote

Un alimento que no puede faltar en nuestro menú de la semana. Elabora esta ligera opción que tenemos para ti.

4 porciones

Ingredientes:
½ pieza de cebolla
1 diente de ajo
1 limón, su jugo
1 naranja, su jugo
2 cucharadas de pasta de axiote
• aceite
1 hoja de plátano
4 filetes de pescado
• sal y pimienta
2 chayotes rebanados
• cilantro

Preparación:
1.
Licua la cebolla, el ajo, el jugo de limón, el jugo de naranja y el axiote hasta obtener una pasta tersa.
2. Sofríe la salsa durante 10 minutos, rectifica la sazón y si es necesario, añade más jugo de naranja.
3. Corta la hoja de plátano en cuatro trozos, pásala por el fuego directo para que se suavice. Reserva.
4. Sazona el pescado con sal y pimienta, apila en la hoja de plátano dos rebanadas de chayote y un filete de pescado, envuélvelo con cuidado y hornea a 180 ºC durante 20 minutos.
5. Retira el pescado del horno, descubre de la hoja de plátano y vierte salsa de axiote sobre el pescado caliente. Decora con hojas de cilantro.

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