Pozole de mariscos, una receta para lucirse

Si este mes patrio decides hacer pozole, te retamos a que pruebes el de mariscos.

RECETA DE POZOLE DE MARISCOS

Pozole de mariscos

INGREDIENTES

• 1k de maíz para pozole
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajo
• 150g de chiles guajillos, sin semillas, remojados en agua caliente
• 5 jitomates escalfados y sin semillas
• 2 cucharadas de caldo de camarón
• 5 hojas de laurel
• 1 rama grande de tomillo
• 1 rama grande de mejorana
• 2 cucharadas de orégano
• sal
• 1 K de camarones cristal
de almejas, limpias
• 4 filetes de pescado, en cubos

PREPARACIÓN 

1. Enjuaga el maíz hasta que salga clara el agua.
2. En una olla calienta cuatro litros de agua, agrega el maíz y cocina hasta que reviente y se suavice un poco.
3. Añade la cebolla, el ajo y sigue cocinando hasta que el maíz esté completamente cocido.
4. Licua los chiles con los jitomates, cuela y vierte en la olla del maíz, añade el caldo de camarón y las hierbas de olor.
5. Deja hervir hasta que el maíz esté suave y verifica la sazón, si es necesario, añade un poco de sal.
6. Vierte los mariscos y el pescado, cocina 10 minutos más para que todo se sazone.