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Si este mes patrio decides hacer pozole, te retamos a que pruebes el de mariscos.

RECETA DE POZOLE DE MARISCOS

Pozole de mariscos

INGREDIENTES

  • 1k de maíz para pozole
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 150g de chiles guajillos, sin semillas, remojados en agua caliente
  • 5 jitomates escalfados y sin semillas
  • 2 cucharadas de caldo de camarón
  • 5 hojas de laurel
  • 1 rama grande de tomillo
  • 1 rama grande de mejorana
  • 2 cucharadas de orégano
  • sal
  • 1 K de camarones cristal
de almejas, limpias
  • 4 filetes de pescado, en cubos

PREPARACIÓN 

  1. Enjuaga el maíz hasta que salga clara el agua.
  2. En una olla calienta cuatro litros de agua, agrega el maíz y cocina hasta que reviente y se suavice un poco.
  3. Añade la cebolla, el ajo y sigue cocinando hasta que el maíz esté completamente cocido.
  4. Licua los chiles con los jitomates, cuela y vierte en la olla del maíz, añade el caldo de camarón y las hierbas de olor.
  5. Deja hervir hasta que el maíz esté suave y verifica la sazón, si es necesario, añade un poco de sal.
  6. Vierte los mariscos y el pescado, cocina 10 minutos más para que todo se sazone.

 

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