Pulpo a la Gallega: receta española para lucirte

Destácate con un delicioso almuerzo a la española y prepara un delicioso Pulpo a la Gallega.

Pulpo a la Gallega

Porción para 4

Ingredientes:

• 1 pulpo entero de un kilo y medio sin cabeza ni gancho
• sal marina
• hojas de laurel
• 4 papas blancas
• Aceite de Oliva
• Media cucharada de pimienta negra triturada
• 15 g de pimentón en polvo

Modo de Preparación:

1. Coloca el pulpo en un bol con agua y dos cucharadas de sal. Lávalo hasta que el agua salga clara.
2. Pon agua en una olla grande, coloca a fuego alto y agrega una hoja de laurel  y 5 cucharadas de sal.
3. Cuando comience a hervir sumerge el pulpo en el agua durante 10 segundos, tres veces. (Agarra el pulpo en la parte mas cercana a lo que era la cabeza).
4. Deja el pulpo en el agua durante 25 minutos a fuego medio.
5. Retira, deja enfriar y córtalo en discos de dos centímetros de grosor.
6. Pela las papas y córtalas en rodajas. Cuécelas en el agua de cocción del pulpo en una olla mediana. Cuando estén listas, escúrrelas.
7. Sirve una cama de papas, coloca encima el pulpo y da un toque de sal y pimienta negra triturada al gusto.
8. Vierte un chorro de aceite de oliva y espolvorea pimentón. Es importante no poder demasiado pero que todos los trozos tengan una pizca.

¿Qué te parece esta receta? la comida de mar es totalmente placentera y deliciosa. Disfrútala y que tengas buen apetito.

LEER MÁS SOBRE: VOLOVANES CON CAMARONES Y PULPO