¡Fin de semana de parrilla! No te pierdas de esta rica opción para un fin de semana soleado y a la parrilla. Berenjenas asadas con requesón es ideal para compartir y degustar.
Berenjenas asadas con requesón
4 porciones
Ingredientes:
- 2 berenjenas rebanadas a lo largo
- sal de grano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de tomates cherry, en mitades
- ½ taza de requesón desmoronado
- hojuelas de chile de árbol
- ¼ de taza de hojas de orégano fresco
Procedimiento
- Desflema las berenjenas con la sal de grano durante 30 minutos, enjuaga y seca con toallas de papel.
- Haz cortes a las berenjenas con un cuchillo fi loso, barniza con el aceite y ásalas en una parrilla durante cuatro minutos de cada lado. Retira y reserva.
- Mezcla los tomates, el requesón y las hojuelas de chile, sazona con sal y un poco de aceite, vierte sobre las berenjenas, espolvorea las hojas de orégano al momento de servir.
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