Receta de Ceviche de Róbalo VIDEO

No podemos tener una cuaresma digna sin un buen ceviche. Aquí uno muy fácil de hacer.

Ingredientes:

* 200 g de filete de róbalo

* 1 taza de jugo de limón

* 1 lechuga orejona

* sal y pimienta

* 1⁄2 cebolla finamente picada

* 1⁄2 taza de cilantro picado

* 1 jitomate cortado en cubos

* 1 chile serrano picado

* 1 cucharada de aceite de oliva

* 1 cucharada de ajonjolí negro

Preparación:

  1. Prepara el ceviche: corta el pescado en cubos pequeños, colócalo en un refractario de vidrio y cúbrelo con 3⁄4 de taza de jugo de limón. Deja marinar durante 20 minutos.
  2. Desprende las hojas de lechuga, lava y desinfecta con agua fría. Sécalas bien utilizando un paño seco o con toallas de papel absorbente.
  3. Escurre el jugo de pescado y rocíalo con el jugo de restante. Sazona con sal y pimienta.
  4. Añade la cebolla, el cilantro, el jitomate, el chile y el aceite de oliva. Remueve para incorporar los ingredientes.
  5. Distribuye el ceviche en las hojas de lechuga, decora con el ajonjolí y sirve al momento.

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TIP

Prepara tus propios croutones, horneándolos con aceite de oliva y hierbas finas.

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