Receta de Ceviche de Róbalo VIDEO
No podemos tener una cuaresma digna sin un buen ceviche. Aquí uno muy fácil de hacer.
Ingredientes:
* 200 g de filete de róbalo
* 1 taza de jugo de limón
* 1 lechuga orejona
* sal y pimienta
* 1⁄2 cebolla finamente picada
* 1⁄2 taza de cilantro picado
* 1 jitomate cortado en cubos
* 1 chile serrano picado
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 cucharada de ajonjolí negro
Preparación:
- Prepara el ceviche: corta el pescado en cubos pequeños, colócalo en un refractario de vidrio y cúbrelo con 3⁄4 de taza de jugo de limón. Deja marinar durante 20 minutos.
- Desprende las hojas de lechuga, lava y desinfecta con agua fría. Sécalas bien utilizando un paño seco o con toallas de papel absorbente.
- Escurre el jugo de pescado y rocíalo con el jugo de restante. Sazona con sal y pimienta.
- Añade la cebolla, el cilantro, el jitomate, el chile y el aceite de oliva. Remueve para incorporar los ingredientes.
- Distribuye el ceviche en las hojas de lechuga, decora con el ajonjolí y sirve al momento.
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TIP
Prepara tus propios croutones, horneándolos con aceite de oliva y hierbas finas.
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