Lleva a tu mesa un colorido plato, prueba estas flores rellenas de jaiba. Una combinación para recibir la primavera y terminar la Cuaresma.
Ingredientes
1 manojo grande de flores de calabaza
½ taza de harina
2 huevos batidos
1 taza de pan molido
½ cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 tazas de jitomate picado
1 cucharadita de orégano
1 ½ tazas de pulpa de jaiba
aceite suficiente para freír
Preparación
- Sofríe la cebolla y el ajo con un par de cucharadas de aceite, después agrega el jitomate y cuece durante 10 minutos; añade el orégano y la jaiba, salpimienta y retira del fuego. Deja enfriar.
- Rellena las flores con la jaiba y cierra con ayuda de un palillo, enharina ligeramente, pasa por el huevo y empaniza. Repite con el resto de las flores.
- Fríe en aceite caliente hasta que doren, coloca sobre papel absorbente y agrega un poco de sal.
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