Lleva a tu mesa un colorido plato, prueba estas flores rellenas de jaiba. Una combinación para recibir la primavera y terminar la Cuaresma.

Ingredientes

1 manojo grande de flores de calabaza

½ taza de harina

2 huevos batidos

1 taza de pan molido

½ cebolla picada

3 dientes de ajo picados

2 tazas de jitomate picado

1 cucharadita de orégano

1 ½ tazas de pulpa de jaiba

aceite suficiente para freír

Preparación

  1. Sofríe la cebolla y el ajo con un par de cucharadas de aceite, después agrega el jitomate y cuece durante 10 minutos; añade el orégano y la jaiba, salpimienta y retira del fuego. Deja enfriar.
  2. Rellena las flores con la jaiba y cierra con ayuda de un palillo, enharina ligeramente, pasa por el huevo y empaniza. Repite con el resto de las flores.
  3. Fríe en aceite caliente hasta que doren, coloca sobre papel absorbente y agrega un poco de sal.