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Recetas de peras como nunca antes - KENA

Están de temporada y son realmente deliciosas. Peras USA nos comparte un menú completo para hacer en casa y quedar como una reina.

Además, tendremos un taller maravilloso este fin de semana en el que haremos magia con las peras. ¿Quieres ir? Entra AQUI

 

Ensalada César con peras

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Ingredientes

4 corazones de lechuga deshojados

½ baguette

2 Peras Bartlett Rojas fileteadas

½ taza de queso parmesano rallado

Para el aderezo:

2 yemas de huevo

1 cucharada de mostaza

3 filetes de anchoa

1 diente de ajo chico

½ taza de queso parmesano rallado

⅓ de taza de aceite de oliva

2 limones amarillos, el jugo

Sal y pimienta

 

Preparación

  • Para el aderezo, licua las yemas, la mostaza, las anchoas, el ajo y el parmesano; agrega poco a poco el aceite de oliva con el jugo de limón; salpimienta y reserva.
  • Corta la baguette en láminas muy delgadas y hornéalas hasta que estén crujientes.
  • Mezcla las peras y la lechuga e integra la cantidad deseada de aderezo; sirve y agrega el parmesano.

 

 

Peras con yogurt griego y amaranto

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Ingredientes

4 tazas de yogurt griego

2 Peras Anjou Rojas en láminas

½ taza de amaranto inflado

¼ de taza de pepitas de calabaza

¼ de taza de almendras fileteadas

1 limón

3 cucharadas de miel

 

Preparación

  • Extiende las láminas de pera sobre una charola con papel encerado. Mezcla el jugo de limón y la miel y barniza las láminas. Hornea a 180°C por 10 minutos.
  • Coloca las láminas de pera sobre una cama de yogurt, agrega el amaranto,  las pepitas y las almendras.

 

 

Rollos de pollo rellenos de pera

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Ingredientes

3 papas grandes

5 cucharadas de mantequilla

1 taza de leche

2 tazas de mezcla de lechugas

16 láminas de pechuga de pollo aplanadas

2 tazas de espinacas cocidas

½ cebolla picada

1 Pera Bartlett Roja en cubitos

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

 

Preparación

  • Cuece las papas en agua hirviendo con sal; cuando estén suaves, retira la piel y aplástalas; ponlas en una sartén con mantequilla y leche; mezcla bien y salpimienta. Mantén caliente el puré.
  • Sofríe la cebolla en aceite de oliva; cuando comience a dorar, agrega las peras y las espinacas; cuece algunos minutos más y retira del fuego.
  • Rellena las láminas de pechuga con la mezcla de peras, enrolla y sujeta con un palillo. Asa los rollos en una sartén a fuego medio hasta que doren. Sirve sobre una cama de puré y acompaña con mezcla de lechugas.

 

 

Smoothie de pera y menta

Tiempo de preparación: 5 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Ingredientes

3 Peras Anjou cortadas en cubos grandes

2 tazas de hielo

¼ de taza de azúcar glass

1 taza de hojas de menta

1 taza de agua

1 cucharadita de aceite de coco

 

Preparación

  • Licua todos los ingredientes hasta obtener una consistencia tersa y sirve de inmediato.

 

 

 

 

Tarta fría de pera

Tiempo de preparación: 2 horas

Dificultad: Baja

Ingredientes

1 Pera Bartlett Roja en láminas delgadas

½ taza de hojas de menta

1 limón

Para la base:

100 g de mantequilla fría en cubos

1½ tazas de harina

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

⅓ de taza de agua fría

Para el relleno:

2 Peras Bartlett Rojas peladas y troceadas

⅓ de taza de azúcar

190 g de queso crema

1 taza de crema para batir

1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Preparación

  • Pon la harina, la sal y el azúcar en el procesador de alimentos, agrega la mantequilla y muele en pulsos hasta formar una textura de arena; agrega agua poco a poco hasta que la masa empiece a formar una bola. Retira a un tazón con plástico y refrigera por 30 minutos.
  • En una mesa con un poco de harina, extiende la masa. Voltea después de cada pasada con el rodillo para evitar que se pegue. Cubre una base de tarta y pícala con un tenedor; hornea a 180°C por 18 minutos. Deja enfriar.
  • Licua todos los ingredientes del relleno y vierte sobre la base de tarta; decora con las láminas de pera y barnízalas con un poco de limón para evitar que se oxiden. Refrigera por una hora y decora con la menta.

 

 

 

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