Una de las tendencias culinarias de la temporada es la de recrear las clásicas recetas, pero con opciones vegetarianas. Es por ello que estas tres opciones plant-based podría ser lo que buscas para consentir a todo miembro de tu familia y disfrutar de platillos más saludables.
Canelones sin carne de res
Ingredientes
Para los canelones:
- 200 g de alguna molida vegetal
- Láminas de lasaña
- 1 cdita aceite
- 1/4 pz cebolla picada
- 1 ajo picado
- 1/4 tz arándanos
- 3/4 tz espinaca
- 1/4 tz nueces
- Arándanos
Para la salsa bechamel:
- 45 ml aceite
- 45 g harina
- Pimienta blanca al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 1/2 leche de almendra tibia
foto de Plant Squad
Procedimiento
En un sartén con aceite, sofríe la cebolla y el ajo picados, cuando se transparenten un poco agrega la molida SIN Res. Pasados unos minutos añade los arándanos, espinaca y nuez. Calienta agua y luego pasa en ellas las láminas de lasaña para hidratar hasta suavizarlas. Ahora sólo te queda armar los canelones con las láminas y reservar en la bandeja.
Ahora vamos con la bechamel. Calienta en una olla el aceite y agrega la harina. Mezcla continuamente por un minuto y agrega la leche tibia, sigue mezclando y sazonar. Mezcla hasta que consigas una textura espesa.
Agrega la salsa a la bandeja y sirve.
Crema de coliflor sin pollo y almendras
Ingredientes
- Cubitos de Pechuga SIN Pollo asada
- 1/2 tz de almendras
- 2 tz de coliflor
- 2 tz de leche de almendra
- Almendra tostada para decorar
- Germen de alfalfa
foto de Plant Squad
Procedimiento
Sumerge las almendras en agua hirviendo y déjalas unos minutos para poder retirar su cáscara. En una olla con un poco de aceite sofríe la cebolla y el ajo, cuando transparente, agrega la coliflor ya cocida y las almendras anteriores. Deja cocinar un poco más y retira del fuego.
Licúa todo con leche de almendras y calienta nuevamente por otro par de minutos. Sirve con almendras tostadas y cubitos de pechuga vegetal sin pollo.
Sin atún a la vizcaína
Ingredientes
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 800 gramos de jitomate saladet cortado en cubos
- 4 pouches de sustituto vegetal de atún
- 4 cucharadas de perejil liso finamente picado
- 1 papa cocida al dente y cortado en cubos
- 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso y rebanadas
- 1/2 taza de alcaparras
- 3 chiles güeros
- 2 cdas de sazonador vegetal
- 1/4 de taza de agua
foto de Plant Squad
Procedimiento
En una sartén profunda calienta aceite de oliva y saltea la cebolla con el ajo hasta dorar
En una sartén de paredes altas calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta dorar ligeramente. Cuando el aceite tenga ese olor característico del sofrito, agrega el jitomate. Cocina 5 minutos a fuego alto y agrega el atún, perejil, papa, aceitunas, alcaparras y chiles güeros. Cocinar por 3 minutos más.
Disuelve el sazonador vegetal y combínalo con la mezcla de SINATUN, mover a fuego alto hasta obtener la consistencia deseada. Finalmente sazonar con sal y pimienta al gusto, ahora solo reduces el juego, remueves un poco más y listo.
¿Qué te han parecido estas 3 recetas navideñas plant-based?
Fuente: Plant Squad
Alitas de coliflor ¡Idea vegana!
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