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Una de las tendencias culinarias de la temporada es la de recrear las clásicas recetas, pero con opciones vegetarianas. Es por ello que estas tres opciones plant-based podría ser lo que buscas para consentir a todo miembro de tu familia y disfrutar de platillos más saludables.

Canelones sin carne de res

Ingredientes

Para los canelones:

  • 200 g de alguna molida vegetal
  • Láminas de lasaña
  • 1 cdita aceite
  • 1/4 pz cebolla picada
  • 1 ajo picado
  • 1/4 tz arándanos
  • 3/4 tz espinaca
  • 1/4 tz nueces
  • Arándanos

Para la salsa bechamel:

  • 45 ml aceite
  • 45 g harina
  • Pimienta blanca al gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • 1/2 leche de almendra tibia
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foto de Plant Squad

Procedimiento

En un sartén con aceite, sofríe la cebolla y el ajo picados, cuando se transparenten un poco agrega la molida SIN Res. Pasados unos minutos añade los arándanos, espinaca y nuez. Calienta agua y luego pasa en ellas las láminas de lasaña para hidratar hasta suavizarlas. Ahora sólo te queda armar los canelones con las láminas y reservar en la bandeja.

Ahora vamos con la bechamel. Calienta en una olla el aceite y agrega la harina. Mezcla continuamente por un minuto y agrega la leche tibia, sigue mezclando y sazonar. Mezcla hasta que consigas una textura espesa.

Agrega la salsa a la bandeja y sirve.

Crema de coliflor sin pollo y almendras

Ingredientes

  • Cubitos de Pechuga SIN Pollo asada
  • 1/2 tz de almendras
  • 2 tz de coliflor
  • 2 tz de leche de almendra
  • Almendra tostada para decorar
  • Germen de alfalfa
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foto de Plant Squad

Procedimiento

Sumerge las almendras en agua hirviendo y déjalas unos minutos para poder retirar su cáscara. En una olla con un poco de aceite sofríe la cebolla y el ajo, cuando transparente, agrega la coliflor ya cocida y las almendras anteriores. Deja cocinar un poco más y retira del fuego.

Licúa todo con leche de almendras y calienta nuevamente por otro par de minutos. Sirve con almendras tostadas y cubitos de pechuga vegetal sin pollo.

Sin atún a la vizcaína

Ingredientes

  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 800 gramos de jitomate saladet cortado en cubos
  • 4 pouches de sustituto vegetal de atún
  • 4 cucharadas de perejil liso finamente picado
  • 1 papa cocida al dente y cortado en cubos
  • 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso y rebanadas
  • 1/2 taza de alcaparras
  • 3 chiles güeros
  • 2 cdas de sazonador vegetal
  • 1/4 de taza de agua
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Procedimiento

En una sartén profunda calienta aceite de oliva y saltea la cebolla con el ajo hasta dorar

En una sartén de paredes altas calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta dorar ligeramente. Cuando el aceite tenga ese olor característico del sofrito, agrega el jitomate. Cocina 5 minutos a fuego alto y agrega el atún, perejil, papa, aceitunas, alcaparras y chiles güeros. Cocinar por 3 minutos más.

Disuelve el sazonador vegetal y combínalo con la mezcla de SINATUN, mover a fuego alto hasta obtener la consistencia deseada. Finalmente sazonar con sal y pimienta al gusto, ahora solo reduces el juego, remueves un poco más y listo.

¿Qué te han parecido estas 3 recetas navideñas plant-based?

Fuente: Plant Squad

Alitas de coliflor ¡Idea vegana!


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