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Si tienes una vaporera y hace tiempo que no la usas, aquí te daremos argumentos (y recetas) para desempolvarla.

Por: Marichu Rodríguez. Archivo Kena

Razones para usar tu vaporera eléctrica

  • Ahorras gas.
  • Todo queda delicioso.
  • Consumes menos calorías.
  • Tienes tiempo para hacer otras cosas.
  • Facilitas la digestión de quienes lo coman.
  • Los alimentos conservan mejor sus propiedades.

Almejas al vapor

 Ingredientes

  • 2 k de almejas, limpias
  • sal de grano
  • aceite de oliva
  • 1 limón, su jugo
  • 1 taza de vino blanco
  • cilantro picado

Preparación

  1. Cuece las almejas en una vaporera, estarán listas cuando comiencen a abrirse.
  2. Desecha las que se mantengan cerradas.
  3. Escurre el agua. Regresa las almejas a la olla y vierte 
un poco de aceite de oliva, unas gotas de jugo de limón, el vino y el cilantro; deja unos minutos más en el fuego hasta que el vino se evapore un poco.
  4. Sazona con sal de grano y sirve.

Una versión de la receta anterior son las…

Ostras al vino

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana
  • 1 ramita de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 limón
  • ¼ cucharada de mantequilla
  • 24 ostras
  • sal
  • 4 cucharadas de vino blanco

Preparación

  1. Limpia las verduras y córtalas en julianas. Cocínalas en la vaporera hasta que estén al dente, con un toque de sal.
  2. Pela el limón y corta la cáscara en julianas. Cocínalas en suficiente agua.
  3. Abre las ostras y reserva el jugo que sueltan.
  4. En una olla, hierve el vino blanco hasta que se evapore el alcohol. Añade el jugo de las ostras y deja evaporar. Incorpora la mantequilla y el limón que cocinaste.
  5. En la vaporera, coloca las ostras y sobre cada una, pon el resultado de la mezcla del vino y algunas verduras. Cocina por 2 minutos y sirve.

Wontón de camarones

Ingredientes

  • 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y picado
  • 3 ramas de cebollín picado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 chalote picado
  • 8 camarones picados
  • sal y pimienta negra
  • 1 paquete de hojas de pasta para wontón
  • 1 huevo ligeramente batido

Preparación

  1. Mezcla el jengibre, el cebollín, el ajo y el chalote.
  2. Agrega el camarón y salpimienta.
  3. Extiende una por una las hojas para wontón. Coloca en el centro un poco del relleno, barniza las orillas con el huevo batido y cierra.
  4. Coloca dentro de una vaporera y cuece durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que queden cocidos y suaves.

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