El salmón es un pez que aporta muchos nutrientes y es bastante beneficioso para nuestra salud. Para quienes buscan una vida más libre de crueldad animal, existe una opción de «salmón vegano» que no tendrá el mismo sabor o los mismos beneficios, pero es una receta muy original que de seguro te encantará. ¿Quieres saber cómo cocinarlo?
Tan sólo necesitarás…
- Tofu (que esté firme)
- Betabél (o remolacha)
- Hojas de alga nori
- Sal y pimienta
- Limón
- Caldo de verduras
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de ajo en polvo
¡Manos a la obra!
Foto: Happie vegannie -vegan recipes on Pinterest
Coloca en una olla a fuego lento el caldo de verduras junto con el alga nori y deja hasta que el alga esté un poco más suave.
Retira el nori y la olla con el agua del fuego. Corta la remolacha o betabel en cuadrados y licua junto con el agua de verduras y el nori.
Cuando esté a temperatura ambiente, agrega la sal, un poco de pimienta, el jugo de limón, la cúrcuma, el ajo en polvo y reserva.
Para el tofu córtalo en barras y si lo deseas puedes redondear las esquinas un poco para simular un filete. Por el lado contrario de las esquinas, debes hacer unos cuantos cortes sin llegar a separar el tofu, de esta manera el marinado impregnará todo el tofu.
Lleva el salmón vegano al marinado de manera que el agua lo cubra por completo y dejar por un día.
Pasadas las 24 horas, retirar el tofu y tomar el nori. Cortarlo del tamaño del filete y pégalo (debe estar húmedo con el marinado) para simular la piel. El nori debe estar encima de la superficie ovalada.
Ya estará listo el salmón vegano, pero si lo deseas puedes pasarlo por la plancha o por una mezcla de harina y huevo antes de freírlo un poco.
Simple y saludable, este salmón vegano te hará salir un poco de la rutina culinaria.
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