Una versión diferente a la tradicional sopa francesa, su sabor les encantará a toda tu familia.

4 porciones

Ingredientes:
Para el fondo:
1 k de huesos de res
2 zanahorias
1 poro
1 manojo de tallos de perejil
1 l de vino blanco
1 hoja de laurel
1 manojo pequeño de tomillo
Para la sopa:
2 cebollas fileteadas
2 manzanas amarillas en gajos
4 cucharadas de mantequilla
1 baguette en rebanadas
1 taza de queso parmesano o gruyere

Preparación:
1. Para el fondo: Rostiza los huesos sobre una charola en el horno a 220 ºC durante 30 minutos o hasta que estén dorados.
2. Coloca en una olla con el resto de los ingredientes y 4 litros de agua. Cuece a un hervor bajo durante mínimo dos horas. Cuela y vuelve a hervir.
3. Mientras tanto, sofríe las cebollas y las manzana con la mantequilla hasta que doren. Integra con el fondo, salpimienta.
4. Espolvorea el queso sobre el pan y gratina, acompaña con la sopa.

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