Ensalada de arroz salvaje

Prepara esta versión de tabule pero con arroz salvaje, será una excelente opción para consentir a tu familia.

4 porciones

Ingredientes:
1 taza de arroz salvaje, cocido
2 jitomates sin semillas y picados
1 pepino pelado, sin semillas y picado
1/3 de taza de hierbabuena fresca
1/3 de taza de albahaca fresca
2 cucharadas de cebollín fresco
• aceitunas negras, picadas
Para el aderezo:
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de salsa inglesa
• sal y pimienta
6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
1. Mezcla el arroz con el jitomate, pepino, las hierbas finamente picadas (incluyendo cebollín) y aceitunas negras.
2. Para preparar el aderezo, incorpora el vinagre balsámico, jugo de limón, la salsa inglesa, sal y pimienta.
3. Agrega poco a poco el aceite de oliva, batiendo hasta que se integre perfectamente.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada de arroz, mezcla y reparte en moldes individuales, apretando un poco la mezcla.
5. Para servir, voltea el molde sobre cada plato y adorna con hojitas de hierbabuena fresca.

Más recetas en tu revista Kena Cocina, búscala en:
• Edición digital: issuu.com/dearmas
• Edición impresa: Bodega Aurrera, Walmart, Chedraui, City Market, Mega Soriana, La Comer, Superama, Fresko, Sanborns y Liverpool.


Síguenos en redes sociales como @KENArevista: