Tacos de lechuga con camarones en salsa de tamarindo, una receta con la que podrás sorprender a todos tus invitados.

Ingredientes:

  • 1⁄2 k de camarones cocidos y pelado
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 lechuga italiana, desinfectada
  • 1 pepino cortado en tiras
  • 1 zanahoria cortada en tiras
  • 1 aguacate
  • cilantro fresco

Para la salsa de tamarindo:

  • 2 cucharadas de pulpa de tamarindo
  • 1 cucharada de hojuelas de chile
  • El jugo de 1 limón

Preparación:

  1. Sazona los camarones con sal y pimienta. Calienta una sartén a fuego alto y agrega la Sofríe los camarones hasta que estén listos, de tres a cinco minutos. Reserva.
  2. Combina los ingredientes de la salsa de tamarindo en un tazón. Agrega 1⁄4 de taza de agua tibia, mezcla para incorporar. Deja reposar.
  3. Coloca encima de cada hoja de lechuga los camarones, los pepinos y la zanahoria. Decora con hojas de cilantro y aguacate.
  4. Lleva la salsa de tamarindo a la mesa para que cada quien aderece al gusto.

TRUCOS

Existen algunos productos comerciales que puedes encontrar en el súper para desinfectar la lechuga, pero en caso de que se te haya acabado o no tengas a la mano, puedes desinfectar la lechuga remojándola en agua con dos cucharadas de vinagre y una cucharadita de sal de mar, durante 10 minutos; luego enjuágala con agua purificada, escúrrela y sécala con servilletas de p

TIPS

De visita en el mercado de La Viga, encontré que habían unos camarones muy frescos y con un color increíble. Compré una docena y decidí prepararlos al curry y montarlos sobre hojas de lechuga. Para prepararlos, piqué una zanahoria, media cebolla y una rama de apio y las sofreí en un poco de mantequilla. Disolví dos cucharadas de curry en una taza de leche de coco y la vertí sobre las verduras doradas. Luego añadí los camarones y dos cucharadas de fécula de maíz, los dejé al fuego cinco minutos.

¡Listo, a disfrutar!

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