La técnica de cocina de cocción en seco se basa en cocinar los alimentos sin utilizar líquidos, como agua o caldos. En lugar de eso, se emplean métodos de calor seco, como el asado, la parrilla, la fritura, el horneado,…
Las verduras aportan minerales que regulan las reacciones químicas que se producen en el organismo, checa cómo aprovechar estos beneficios. Blanquear o escaldar Esta técnica se utiliza para reducir el volumen de algunas verduras y aplicarles, después, alguna otra técnica….