¿Algo fresco en esta época de calor Vamos a preparar un rico y diferente almuerzo Aguachile de pescado, pepino y cacahuate, cortesía de KENA Cocina. ¡Se ve delicioso!
Aguachile de pescado, pepino y cacahuate
Porción para 4 personas
Ingredientes:
- 2 chiles serranos
- 1 taza de hojas de mentas
- 1 taza de hojas de perejil
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 400 g de pescado en láminas delgadas
- 1 pepino en láminas delgadas
- 1 taza de jitomates en rodajas
- 1 taza de cacahuates tostados
Modo de preparación:
1- Licúa los chiles, la menta, el perejil, el jugo de limón, el jengibre y el aceite de oliva. Cuela y salpimienta.
2- Acomoda el pescado, los pepinos y jitomates en un plantón, baña con la mezcla y decora con cacahuates.
Sólo en 20 minutos estará listo este delicioso y nutritivo platillo.
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