Ceviche asiático

Prueba este ceviche con los sabores clásicos de la cocina oriental.

6 porciones

Ingredientes:
1 cebolla morada, cortada en rebanadas finas
1 pimiento morrón rojo, sin semillas, cortado tiras y blanqueado
3 cucharadas de jengibre fresco, pelado y rallado
2 dientes de ajo grandes, finamente picados
2 limones, su jugo
2 cucharadas de salsa de soya light
3 cucharadas de salsa de pescado
3 cucharadas de mirín (vino dulce japonés)
1 cucharada de aceite de sésamo
1 pizca de salsa Tabasco® o Siracha
1 k de filete de pescado, cortado en cubos
3 cucharadas de tallos de cebollita, cortados en aros
3 cucharadas de cilantro, desinfectado
1 cucharada de ajonjolí tostado
4 hojas de lechuga verde, desinfectadas
4 rodajas de limón
4 ramitas de cilantro, desinfectado

Preparación:
1. Mezcla en un tazón los primeros 10 ingredientes.
2. Coloca en un refractario una capa de pescado y vierte encima la mezcla anterior, repite la operación por capas, hasta terminar con todo el pescado.
3. Deja marinar en refrigeración durante 20 minutos.
4. Mezcla en un tazón los tallos de cebollita, el cilantro y las semillas de ajonjolí; vierte al pescado e incorpora de manera envolvente.
5. Sirve en copas con una hoja de lechuga como base y decora con rodajas de limón y ramitas de cilantro.

Sugerencia para servir:
Chips de tortilla de maíz o de plátano.

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