La cocción del pulpo es importante porque puede afectar el sabor y la textura del mismo. Un pulpo bien cocido debe ser suave y tierno, pero si está cocinado demasiado, puede resultar gomoso y desagradable.
Además, uno mal cocido puede ser difícil de digerir. Por esta razón, es importante cocerlo bien para evitar problemas de salud y mejorar el sabor.
Por cada kilo de pulpo cocer sobre media hora aproximadamente.
Pasos: ¡cocina el pulpo correctamente!
¿Qué necesitas?
- 1 Kilo y medio de pulpo
- Agua para que cubra el pulpo
¡No es complicado! Tips para cocinar el pulpo de forma correcta. Foto recetasfacilconbela Pinterest
Paso a paso:
1. En una olla poner hervir suficiente agua para que lo cubra que vamos a cocer.
2. Cuando el agua rompa a hervir con la ayuda de un pincho o tenedor, tómalo por la cabeza y lo introducimos en la olla durante 3 segundos, lo sacamos del agua por completo y lo volvemos a introducir, repetimos 2 veces más. (A eso se le llama asustar el pulpo).
3. Dejar cocer por 40 minutos aproximadamente. Para asegurarnos que esta bien cocido introducimos un palillo en la parte más gruesa del pulpo, si entra bien ya estaría.
Dato importante en este paso: cuando le falte poco tiempo cocción pinchamos con la ayuda de un palillo así sabremos si ya está o le falta un poco, siempre por la zona más gruesa.
4. Cuando ya esté cocido retirarlo del agua y dejarlo reposar en una fuente con las ventosas hacia arriba, porque si lo pones hacia abajo se pega las ventosas y después para quitarlo queda pegado y sin parte de la piel.
Foto pincipal: RDNE Stock project Pexels
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