En la cocina y en el amor todo se vale, por eso hoy te invitamos a que hagas una combinación explosiva.
Manos a la obra
El atún es un alimento rico en vitaminas, minerales y ácidos grasos (de los buenos), siendo, además, una de las mejores opciones para una dieta rica en proteínas. ¿Te imaginas combinadas con un toque dulzón?
Medallones de atún sellado con ajonjolí
Medallones de atún sellado con ajonjolí
Ingredientes:
- 1 Medallón de atún
- 1 Cucharadita de salsa de soya
- 1 Cucharada de salsa estilo teriyaki
- 1 Chile serrano toreado
- 1 Cucharada de ajonjolí negro
- 1 Cucharada de ajonjolí blanco
- 1 Cucharada sopera de jugo de limón
- 2 gr de cebollín picado
Modo de preparación:
- Humedece el medallón de atún por los costados con esta salsa, añadiéndole zumo de limón y soya.
- Cuando esté bien remojado, pásalo por los ajonjolí mezclados, cubriéndolo uniformemente.
- Procede a sellar el medallón: esto lo puedes hacer en la plancha o un sartén sin aceite. Sellar significa que está cocido de las orillas pero crudo del centro y se consigue dejándolo sólo un momento de cada lado en la sartén.
- Si quieres sumarle ese toque picante, puedes acompañarlo con chile en trocitos y cebollín picado.
- Una buena porción de lechuga y tomates cherry es un buen contorno para esta receta.
¡Listo! Quedarás sorprendida del sabor que este plato tiene para ti. A disfrutarlo y buen provecho.
Trucos gastronómicos con Kena
Si quieres saber algunos trucos de cocina, el chef Joaquín Nájera compartió trucos de cocina exclusivos.
Fue una experiencia maravillosa y enriquecedora donde los olores, ingredientes y sabores, fueron protagonistas de este proceso:
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