Costillas BBQ

Las costillas a la BBQ son un clásico que se debe hacer en toda parrillada. ¡Qué esperas para hacerlas y quedar muy bien con los amigos!

6 porciones

Ingredientes:

• 1/2 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 3/4 de taza de salsa catsup
• 1/3 de taza de salsa inglesa
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 3 cucharadas de jugo fresco de limón
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal de apio
• sal y pimienta
• salsa Tabasco
• 1 k de costillitas de cerdo

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Saltea la cebolla y el ajo en aceite caliente durante cinco minutos.
3. Agrega la salsa catsup, salsa inglesa, ralladura, el jugo de limón, el azúcar morena, la mostaza, sal de apio y una pizca de sal. Mezcla hasta integrar.
4. Cocina destapado a fuego lento durante 15 minutos, moviendo ocasionalmente. Cuando espese, añade un poco de salsa Tabasco y salpimenta al gusto.
5. Barniza ambos lados de las costillitas con una capa delgada de salsa. Envuélvelas en papel de aluminio, ciérralas bien y acomódalas en una charola.
6. Hornea las costillas alrededor de 25 minutos. Abre los paquetes y vuelve a barnizar las costillas con la salsa.
7. Ásalas en una sartén, plancha o parrilla, o bien puedes hornearlas, tapadas con papel de aluminio, hasta que la carne empiece a separarse del hueso, alrededor de 15 minutos.